Szkoła to miejsce, w którym uczniowie zdobywają wiedzę z wielu różnych dziedzin. Jej zadaniem jest kształtowanie odpowiednich postaw, wszechstronny rozwój ucznia oraz podejmowanie działań opiekuńczych i profilaktycznych adekwatnie do istniejących potrzeb. Ważnym celem jest także zapewnienie odpowiednich warunków żywieniowych uczniów.
Aktualnie w każdej placówce edukacyjnej istnieją możliwości, aby uczniowie czy nauczyciele mogli spożywać posiłki z wysokiej jakości składników, zgodne z ustalonym wcześniej planem żywieniowym. Odpowiedzialny jest za to intendent. Kto to jest? Jakie są obowiązki intendenta w szkole i przedszkolu? Na te pytania odpowiemy w dalszej części artykułu. Dodatkowo omówimy inne kwestie charakterystyczne dla pracy w tym zawodzie.
Intendent – kto to jest?
Kim jest intendent według Słownika Języka Polskiego PWN? Intendent to: “pracownik administracji zarządzający sprawami gospodarczymi danej instytucji”.
Kto to jest intendent według opisu pracy umieszczonego w Klasyfikacji zawodów i specjalności? Intendent: “zarządza sprawami gospodarki materiałowej i żywnościowej w różnego typu obiektach. Odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie placówki w zakresie: administracyjno-gospodarczym, zaopatrzeniowym, gastronomicznym, hotelowym”.
W związku z tym intendent to pracownik, którego zatrudnia się, aby zajmował się sprawami związanymi z organizacją żywienia zbiorowego, dlatego bywa określany również jako żywieniowiec lub zaopatrzeniowiec.
Intendent – gdzie pracuje?
Intendent pracę swoją wykonuje w miejscach, gdzie organizowane jest żywienie zbiorowe. Najczęściej zatrudniany jest w placówkach edukacyjnych – przedszkolach oraz szkołach. Jednak nie jest to jedyna możliwość znalezienie zatrudnienia przez osoby w tym zawodzie.
Do miejsc pracy intendenta zalicza się m.in.:
- placówki oświatowe;
- hotele;
- ośrodki wypoczynkowe;
- internaty;
- domy pomocy społecznej;
- firmy cateringowe;
- statki.
Czym zajmuje się intendent?
Osoby podejmujące pracę intendenta odpowiedzialne są za zaopatrywanie placówki w artykuły spożywcze, a następnie za nadzorowanie przygotowywania i przechowywania pożywienia. Zakres i liczba obowiązków osoby na tym stanowisku uzależniona jest od miejsca, w którym otrzymał zatrudnienie. W jednym miejscu może odpowiadać bardziej za kwestie stricte żywieniowe, podczas gdy w innej placówce skupia się na obowiązkach związanych z zaopatrzeniem i rozliczaniem.
Warto podkreślić, że praca intendenta wymaga od niego profesjonalnego podejścia, ponieważ wybierane przez niego produkty i plan żywieniowy ma wpływ na zdrowie spożywających. W związku z tym intendent powinien przygotowywać także odpowiednią dokumentację, potwierdzającą zachowanie środków bezpieczeństwa.
Zapisz się na „Kurs Intendenta”, by zdobyć wiedzę i umiejętności potrzebne do pracy w tym zawodzie
Obowiązki intendenta w szkole
Intendent w szkole musi przestrzegać zasad związanych z żywieniem uczniów, dlatego też ma obowiązek uwzględniać, jakie jest zapotrzebowanie energetyczne osób w tym wieku. Zatem proponowane posiłki muszą być zdrowe, odpowiednio zbilansowane, różnorodne i – co istotne – lubiane przez dzieci. Musi on także uwzględnić indywidualne kwestie żywieniowe, np. uczniów z różnego rodzaju chorobami czy nietolerancjami.
Do obowiązków intendenta w szkole zalicza się:
- kierowanie procesem produkcji posiłków;
- nadzorowanie pracowników kuchni;
- opracowywanie planów żywieniowych;
- racjonalne składanie zamówień na produkty spożywcze;
- zarządzanie wydatkami za pożywienie;
- przyjmowanie wpłat od rodziców i opiekunów za posiłki;
- prowadzenie dokumentacji żywieniowej;
- kontrolowanie stanu magazynu z żywnością.
Od intendenta wymaga się znajomości regulaminów, które obowiązują w danej placówce edukacyjnej. Czasami pełni nawet funkcję kasjera – zabezpiecza i przechowuje gotówkę, a także przekazuje pieniądze do banku oraz sporządza raporty kasowe.
Czy obowiązki intendenta w szkole różnią się od obowiązków intendenta w przedszkolu?
Obowiązki intendenta w przedszkolu i szkole są takie same. Niezależnie od wieku uczniów, osoba na tym stanowisku powinna przestrzegać zasad pracy zgodnych z:
- Dobrą Praktyką Produkcyjną (GMP);
- Dobrą Praktyką Higieniczną (GHP);
- obowiązującymi przepisami prawa;
- wymogami Inspekcji Sanitarnej.
Jedyną różnicą pomiędzy intendentem w szkole a przedszkolu jest to, jakie rekomendacje żywieniowe będzie on uwzględniał przy tworzeniu jadłospisu. Faktem jest, że posiłki przygotowywane dla przedszkolaków mogą różnić się od tych dla uczniów, chociażby ze względu na kaloryczność.
Jakie cechy powinien mieć intendent?
Z uwagi na to, że intendent pracuje nie tylko z dorosłymi (w przypadku szkoły z kadrą pedagogiczną w szkole czy pracownikami obsługi), ale także z dziećmi, musi posiadać odpowiednie cechy i umiejętności. Wśród nich wymienia się m.in.:
- wysoki poziom kultury osobistej;
- komunikatywność;
- życzliwość;
- punktualność;
- cierpliwość;
- rzetelność;
- dobrą organizację czasu;
- operatywność.
Intendent – jakie wykształcenie?
Kształcenie w zawodzie intendent odbywa się w szkołach zawodowych oraz branżowych o profilach: gastronomicznym, hotelarskim oraz ekonomicznym. Jednak ze względu na odpowiedzialność osoby na tym stanowisku intendent ma obowiązek zdobyć wiedzę i umiejętności dietetyczne w zakresie potrzebnym do zajmowanego stanowiska.
Naszym rozwiązaniem jest “Kurs Intendenta”, który został przygotowany w taki sposób, aby wyposażyć uczestnika we wszechstronne informacje potrzebne do pracy w tym zawodzie. W związku z tym program szkolenia omawia:
- rolę intendenta w zakładzie żywienia zbiorowego;
- podstawy dietetyki niezbędne w tym zawodzie;
- zawód intendenta w świetle przepisów i zasad bezpieczeństwa.
Po pozytywnym ukończeniu szkolenia uczestnik otrzymuje dokumentację zgodną z wymogami MEiN, certyfikat w języku angielskim i polskim, dyplom i tytuł Intendenta. Dzięki uzyskanej akredytacji uczelni wyższej istnieje możliwość ubiegania się o dodatkową dokumentację wydawaną przez uczelnię w postaci dyplomu w skórzanej oprawie oraz świadectwa ukończenia kursu, a także rekomendacji. Uzyskane w ten sposób wiedza i umiejętności są zgodne z Rozporządzeniem Ministra Edukacji i Nauki. Intendent zgodnie z obowiązującą klasyfikacją zawodów i specjalności dla potrzeb rynku pracy wprowadzoną Rozporządzeniem Ministra Pracy i Polityki Społecznej z dnia 07.08.2014 r. w sprawie klasyfikacji zawodów i specjalności na potrzeby rynku pracy oraz zakresu jej stosowania (tj. Dz. U. z 2018 r. poz. 227) został sklasyfikowany do grupy 2 o numerze: 515102. Klasyfikacja jest oparta na Międzynarodowym Standardzie ISCO.
Należy podkreślić, że intendent nie jest zawodem tożsamym z dietetykiem, ponieważ zgodnie z prawem intendentem może być osoba, która zdobyła dyplom dietetyka uprawniający do wykonywania tego zawodu albo uzyskała status absolwenta technologii żywności, kierunkowych studiów wyższych lub ukończyła 3-stopniowy kurs dietetyki oferowany przez Polski Instytut Dietetyki, w którego skład wchodzą “Kurs Dietetyki Podstawowy”, “Kurs Dietetyki Zaawansowany” i “Kurs Dietetyka”. Zgodnie z prawem intendentem może być osoba, która posiada dyplom dietetyka.
FAQ:
Czy intendent to dietetyk?
Intendent nie jest tym samym zawodem co dietetyk. Zadaniem takiej osoby jest jedynie wprowadzanie już zaleconych zmian (np. przez dietetyka). Intendent to osoba, która bierze czynny udział w organizowaniu pożywienia dla danych osób. Nie określa jednak, tak jak dietetyk składu pożywienia czy rodzaju składników w kontekście leczenia lub konkretnej diety mającej na celu np. redukcję wagi.
Jakie wykształcenie musi mieć intendentka?
Intendentka lub intendent to osoby, które muszą mieć właściwe wykształcenie zdobyte np. na odpowiednich kursach. Ponadto do zawodu intendenta przygotowują średnie szkoły zawodowe i szkoły branżowe o takich profilach jak gastronomiczny, hotelarski czy ekonomiczny.
Czy intendent jest pracownikiem kuchni?
Intendent to osoba odpowiadająca za kwestie zaopatrzeniowe, ale również procesy związane z właściwym przygotowywaniem posiłków. Dlatego część pracy intendent będzie wykonywał, przebywając na kuchni. Można wówczas określić, że jest pracownikiem kuchni. Nie można jednak stwierdzić, że jest to osoba, której miejscem pracy jest kuchnia, w takim samym stopniu jak np. kucharza.
Czy starszy intendent to stanowisko urzędnicze?
Stanowisko starszego intendenta zaliczane było do stanowisk urzędniczych do 30 września 2021 roku. Obecnie jednak starszy intendent należy do grupy stanowisk pomocniczych i obsługi. Można również stwierdzić, że intendent należy do administracji i jest osobą zarządzającą określonym działem gospodarczym danej instytucji lub organizacji.
Ile zarabia starszy intendent?
Zarobki starszego intendenta mogą różnić w się w zależności od miasta, placówki czy doświadczenia zawodowego. Jednak osoba na takim stanowisku uzyska wynagrodzenie na minimalnym poziomie ok. 5 530 zł brutto.
Ile zarabia intendent 2024?
Średnie zarobki intendenta utrzymują się obecnie na poziomie 4 070 zł brutto, co daje 3105 zł netto. Jednak wysokość tej stawki zależy od rodzaju placówki i wielkości instytucji, a także miasta oraz doświadczenia intendenta w pracy w tym zawodzie.
Kto układa jadłospis w przedszkolu?
Jadłospis w przedszkolu zgodnie z obowiązującymi przepisami i wymogami Instytutu Żywności i Żywienia Dziecka układany jest przez intendenta. Osoba ta odpowiedzialna jest również za zorganizowanie odpowiedniej ilości składników i nadzór nad przygotowywaniem poszczególnych posiłków zgodnie z obowiązującymi przepisami.
