Twoi klienci zmagają się z anemią? Dieta bogata w żelazo odgrywa kluczową rolę w leczeniu i profilaktyce tego schorzenia. Poznaj źródła tego mikroelementu, przykładowy jadłospis oraz wskazówki żywieniowe, które pomagają wspierać organizm w procesie odbudowy zdrowia. Sprawdź także, jak w prosty sposób wzbogacić dietę w ten pierwiastek i skutecznie wspierać swoich podopiecznych.
Jak rozpoznać niedobory żelaza u podopiecznego?
Objawy kliniczne niedoboru żelaza obejmują:
- osłabienie i przewlekłe zmęczenie;
- bladość skóry i błon śluzowych;
- zawroty głowy, duszności, kołatanie serca;
- łamliwe paznokcie i wypadanie włosów;
- problemy z koncentracją i pamięcią.
Teraz już wiesz, jakie objawy mogą wskazywać na brak żelaza w organizmie. Poniżej znajdziesz wskazówki, na jakich aspektach dotyczących badań należy się skupić.
Na dietetyk powinien zwrócić uwagę?
W badaniach laboratoryjnych należy zwrócić uwagę na:
- ferrytynę – <30 ng/ml, co wskazuje na niedobór;
- hemoglobinę – normy różnią się w zależności od płci i wieku;
- poziom żelaza w surowicy i wysycenie transferyny.
Czy wiesz, że według danych doz.pl prawidłowe stężenie żelaza wynosi 55-180 µg/dl u kobiet oraz 70–200 µg/dl u mężczyzn? Dlatego warto regularnie kontrolować poziom tego mikroelementu, aby szybko wychwycić ewentualne niedobory i zadbać o zdrowie.
Kto jest narażony na niedobory żelaza?
Na niedobór żelaza szczególnie narażone są: kobiety w ciąży, osoby z chorobami zapalnymi jelit (IBD). Dodatkowo uważać muszą także:
- wegetarianie;
- weganie;
- osoby po zabiegach chirurgicznych wpływających na wchłanianie żelaza.
W zależności od sytuacji dieta bogata w żelazo może pełnić różną rolę. U osób zdrowych z grup ryzyka ma ona charakter profilaktyczny. Natomiast w przypadku potwierdzonych niedoborów lub chorób przewlekłych stanowi element postępowania dietetycznego wspierającego leczenie.
Interesuje Cię temat diet? Sprawdź także, na czym polega dieta antyhistaminowa.
Jak komponować dietę bogatą w żelazo w pracy z klientem?
Warto pamiętać, że składniki krwiotwórcze przyjmujemy z różnych źródeł pokarmowych. Żelazo w diecie występuje w dwóch postaciach:
- żelazo hemowe – najlepiej przyswajalne, znajdziesz go głównie w mięsie, wątróbce, rybach;
- żelazo niehemowe – występuje w warzywach, roślinach strączkowych, nasionach, orzechach.
Warzywa z dużą ilością żelaza to m.in. szpinak, jarmuż, buraki, brokuły, natka pietruszki czy fasolka szparagowa. Natomiast na wchłanianie żelaza wpływa wiele czynników, takich jak forma żelaza w diecie, obecność witaminy C, skład posiłku oraz substancje ograniczające jego przyswajanie, o których należy pamiętać podczas planowania diety.
Co jeść, żeby żelazo wchłaniało się skuteczniej?
Witamina C znacząco zwiększa przyswajalność żelaza niehemowego. Dlatego dobrze jest łączyć produkty roślinne z warzywami i owocami zawierającymi tę witaminę, np. papryką, natką pietruszki, kiwi czy cytrusami. Z drugiej strony wchłanianie żelaza osłabiają polifenole obecne w kawie, herbacie i kakao, a także wapń oraz duże ilości błonnika.
Dieta bogata w żelazo jadłospis – na co zwrócić uwagę?
Gdy już wiesz, z jakich produktów najlepiej czerpać ten mikroelement, łatwo ułożyć codzienny plan posiłków. Przykładowy jadłospis bogaty w żelazo może wyglądać następująco:
- śniadanie – owsianka na mleku z orzechami włoskimi i suszonymi morelami;
- drugie śniadanie – hummus z ciecierzycy z papryką i pomidorkami koktajlowymi;
- obiad – pieczona pierś kurczaka z kaszą gryczaną i brokułami bogatymi w żelazo;
- podwieczorek – smoothie z jarmużu, kiwi i truskawek;
- kolacja – sałatka z soczewicą, szpinakiem i pestkami dyni.
Jak pogłębić wiedzę o dietoterapii anemii i zaburzeniach wchłaniania?
Chcesz rozwijać się w pracy z klientami z niedoborem żelaza? Wybierz Kurs Dietetyki Klinicznej dostępny na pid.edu.pl. Szkolenie pozwala zdobyć wiedzę na temat m.in.:
- oceny stanu odżywienia człowieka;
- niedoborów pokarmowych i zaburzeń metabolicznych;
- żywienia kobiet w ciąży;
- chorób układu krążenia;
- cukrzycy.
To doskonały sposób na rozwój kariery – w gabinecie dietetycznym, poradni zdrowia czy w ramach współpracy ze szpitalami i ośrodkami rehabilitacyjnymi.
Żelazo w diecie – jak łączyć różne rodzaje żywienia?
Różne rodzaje diet pozwalają dostosować podaż żelaza do potrzeb klienta. Jedzenie bogate w żelazo nie musi być monotonne. Posiłki można komponować zarówno z wykorzystaniem mięsa, jak i inspiracji z diet roślinnych czy wegetariańskich.
Ważne jest, aby łączyć produkty hemowe i niehemowe, pamiętać o witaminie C i ograniczać produkty hamujące wchłanianie. W ten sposób nawet klienci z ograniczoną dietą mogą efektywnie uzupełniać niedobory.
Chcesz jeszcze lepiej wspierać swoich klientów? Rozszerz kompetencje z zakresu dietoterapii i wybierz Kurs Dietetyki Klinicznej. Pracuj z większą pewnością, skutecznością i profesjonalizmem!
FAQ
Dieta bogata w żelazo – co to jest?
To sposób żywienia ukierunkowany na zwiększenie podaży żelaza w organizmie poprzez odpowiednie produkty hemowe i niehemowe.
Jakie jedzenie bogate w żelazo warto polecać?
Mięso, ryby, wątróbka, szpinak, soczewica, pestki dyni i orzechy – to produkty bogate w żelazo, które warto włączyć do codziennej diety.
Co sugeruje brak żelaza w organizmie?
Będą to objawy takie jak zmęczenie, bladość skóry, łamliwość paznokci oraz wyniki badań: niska ferrytyna i hemoglobina.
Dieta bogata w żelazo jadłospis – gdzie szukać inspiracji?
Praktyczne przykłady i gotowe menu znajdziesz w artykułach na naszym blogu: https://pid.edu.pl/aktualnosci/.
