Czym jest ładunek glikemiczny i jak się różni od indeksu glikemicznego? To narzędzie, które ocenia, jak porcja posiłku może wpłynąć na poziom glukozy we krwi. W przeciwieństwie do IG (indeksu glikemicznego) uwzględnia nie tylko rodzaj produktu, ale także ilość zjedzonych węglowodanów. Sprawdź, dlaczego warto to znać.
Czym różni się ładunek glikemiczny od indeksu glikemicznego?
Ładunek glikemiczny różni się od indeksu glikemicznego tym, że uwzględnia zarówno rodzaj węglowodanów, jak i ich ilość w porcji. Dzięki temu daje pełniejszy obraz tego, jak posiłek wpłynie na poziom glukozy. Ładunek glikemiczny bierze pod uwagę:
- rodzaj i ilość węglowodanów;
- ilość gramów w porcji;
- IG produktu.
Takie podejście pozwala precyzyjniej planować posiłki – szczególnie w dietach kontrolujących poziom cukru.
Sprawdź także co to jest indeks glikemiczny.
Jak obliczyć ładunek glikemiczny i interpretować wyniki?
Ładunek glikemiczny oblicza się według prostego wzoru, który pomaga szybko ocenić wpływ posiłku na glikemię. Dzięki temu można łatwo określić, czy danie będzie działało łagodnie, czy może spowodować szybszy wzrost poziomu cukru.
- Wzór – IG × ilość węglowodanów (g) ÷ 100.
- Przykład – produkt ma IG 60, a porcja dostarcza 20 g węglowodanów.
- 60 × 20 ÷ 100 = 12 – to średni ładunek glikemiczny.
Jak wykorzystać wiedzę o ładunku glikemicznym w układaniu jadłospisów?
Wiedzę o ładunku glikemicznym można wykorzystać do tworzenia jadłospisów, które stabilizują poziom cukru. Dzięki LG (ładunek glikemiczny) łatwiej dobrać porcje i proporcje składników. To szczególnie pomocne u osób z insulinoopornością, PCOS czy cukrzycą.
Najlepiej sprawdzają się posiłki, które:
- mają niski lub średni IG (indeks glikemiczny) – co sprzyja łagodniejszej odpowiedzi glikemicznej;
- są bogate w błonnik – ponieważ spowalnia on trawienie i wchłanianie węglowodanów;
- łączą węglowodany z białkiem lub tłuszczem – co obniża całkowity ładunek glikemiczny posiłku;
- wykorzystują produkty pełnoziarniste i warzywa – ułatwiających kontrolę wielkości porcji.
Co obniża LG posiłku?
- dodatek białka – który spowalnia opróżnianie żołądka;
- porcje z kontrolowaną ilością węglowodanów – kluczowa dla rzeczywistego wpływu posiłku na glikemię;
- nienasycone tłuszcze – poprawiające strukturę i sytość posiłku;
- krótsza obróbka termiczna produktów skrobiowych – ograniczająca ich podatność na szybkie trawienie.
Właśnie dlatego LG jest tak praktyczny. Pozwala modyfikować posiłki bez rezygnacji z ulubionych dań – wystarczy zmienić proporcje i dodatki.
FAQ
Ładunek glikemiczny – co to jest i jak działa?
To wskaźnik, który określa wpływ porcji produktu na poziom glukozy. Uwzględnia IG i ilość węglowodanów.
Ładunek glikemiczny – kiedy z niego korzystać?
To narzędzie do kontroli glikemii, pomocne szczególnie u osób z IO, PCOS i cukrzycą.
Jak wyglądają dania o niskim ładunku glikemicznym?
Dania o niskim ładunku glikemicznym to potrawy, które nie powodują gwałtownych skoków cukru dzięki odpowiedniej proporcji węglowodanów, białka i tłuszczów.
Czy dieta o niskim ładunku glikemicznym sprawdza się na co dzień?
Tak. Dieta o niskim ładunku glikemicznym pomaga utrzymać równowagę energetyczną i stabilny poziom cukru.
Indeks glikemiczny a ładunek glikemiczny – jaka jest różnica?
IG ocenia szybkość wzrostu cukru, a LG uwzględnia również ilość węglowodanów.
