Nadci\u015bnienie t\u0119tnicze, nadwaga, anoreksja \u2013 to tylko kilka przyk\u0142ad\u00f3w z szerokiej grupy schorze\u0144 spowodowanych nieodpowiedni\u0105 diet\u0105. Lista chor\u00f3b, kt\u00f3re s\u0105 konsekwencj\u0105 niew\u0142a\u015bciwego od\u017cywiania jest znacznie d\u0142u\u017csza i zaczyna dotyczy\u0107 coraz m\u0142odszych os\u00f3b. Cho\u0107 niekt\u00f3re czynniki wp\u0142ywaj\u0105ce na stan zdrowia s\u0105 niezale\u017cne od nas \u2013 np. uwarunkowania genetyczne czy wiek, ogromne znaczenie w kontek\u015bcie dobrego samopoczucia obok aktywno\u015bci fizycznej ma to, co jemy. Cho\u0107 od\u017cywianie oraz jego wp\u0142yw na ludzkie zdrowie jest podstawowym zakresem bada\u0144 dietetyki, obszar tej dziedziny jest znacznie szerszy. Co to jest dietetyka i jak wygl\u0105da praca takiego specjalisty?<\/p>\n
Cho\u0107 statystyki zawi\u0105zane z chorobami, kt\u00f3rych \u017ar\u00f3d\u0142em jest nieprawid\u0142owe od\u017cywianie nie napawaj\u0105 optymizmem, pewnego rodzaju \u015bwiate\u0142kiem w tunelu jest coraz wi\u0119ksza \u015bwiadomo\u015b\u0107 spo\u0142ecze\u0144stwa odno\u015bnie w\u0142asnego organizmu, a tak\u017ce roli, jak\u0105 odgrywa dietetyk. Osoby borykaj\u0105ce si\u0119 z r\u00f3\u017cnymi problemami coraz rzadziej wstydz\u0105 si\u0119 wizyty u specjalisty i podejmuj\u0105 odpowiednie kroki, aby poprawi\u0107 sw\u00f3j aktualny stan zdrowia.<\/p>\n
Dietetyka to szybko rozwijaj\u0105ca si\u0119 dziedzina nauki zajmuj\u0105ca si\u0119 \u017cywieniem \u2013 zar\u00f3wno zdrowego, jak i chorego cz\u0142owieka. G\u0142\u00f3wnymi ga\u0142\u0119ziami nauk, na kt\u00f3rych si\u0119 opiera s\u0105 nauki medyczne, biochemiczne i technologiczne. Wiele informacji czerpie jednak z innych obszar\u00f3w, kt\u00f3re r\u00f3wnie\u017c maj\u0105 wp\u0142yw na leczenie \u2013 mowa o przemy\u015ble i us\u0142ugach. Dietetyka w g\u0142\u00f3wnej mierze zajmuje si\u0119 zasadami oraz biochemicznymi podstawami \u017cywienia.<\/p>\n
Wiele lat bada\u0144 dostarczy\u0142o medycynie dowod\u00f3w, \u017ce tylko prawid\u0142owe i racjonalne od\u017cywianie mo\u017ce najbardziej wp\u0142yn\u0105\u0107 na zmniejszenie ryzyka rozwoju wielu przewlek\u0142ych chor\u00f3b niezaka\u017anych, takich jak:<\/p>\n
Wiedza o warto\u015bciach od\u017cywczych zawartych w r\u00f3\u017cnych produktach, a tak\u017ce przestrzeganie podstawowych zasad pozwala poprawi\u0107 jako\u015b\u0107 \u017cycia, a tak\u017ce wp\u0142yn\u0105\u0107 na jego przed\u0142u\u017cenie. Niestety, pomimo stara\u0144 nie ka\u017cdy jest w stanie samodzielnie zapanowa\u0107 nad swoim jad\u0142ospisem b\u0105d\u017a nie posiada odpowiedniej wiedzy, co mo\u017ce wyeliminowa\u0107 ze swojej diety lub jakie produkty zamieni\u0107, aby cieszy\u0107 si\u0119 zdrowiem przez d\u0142ugie lata. Wtedy nieocenion\u0105 rol\u0119 odgrywa dietetyk.<\/p>\n
Dietetyk to specjalista zajmuj\u0105cy si\u0119 badaniem \u017cywo\u015bci, nadzorowaniem, planowaniem i stosowaniem zasad \u017cywienia. Mowa tu nie tylko o przypadkach indywidualnych, ale tak\u017ce o grupach. Pomaga nie tylko w profilaktyce osobom zdrowym, ale przede wszystkim dba o prawid\u0142owe i racjonalne \u017cywienie szczeg\u00f3lnie w trakcie choroby i szczeg\u00f3lnych stanach ludzkiego organizmu. Dietetyk musi posiada\u0107 kompleksow\u0105 wiedz\u0119 z zakresu \u017cywno\u015bci, procesach przygotowania posi\u0142k\u00f3w i przede wszystkim \u2013 dostosowywaniu \u017cywno\u015bci do potrzeb organizmu ze wzgl\u0119du na jego stan oraz wiek. Korzystaj\u0105c z takiej wiedzy, dietetyk opracowuje receptury potraw, a tak\u017ce kontroluje etapy ich przygotowywania. Dietetyka jest jednak cz\u0119sto b\u0142\u0119dnie mylona z technologi\u0105 \u017cywno\u015bci, podczas gdy dietetyka to nauka medyczna skoncentrowana na od\u017cywianiu cz\u0142owieka i ocenie wp\u0142ywu \u017cywno\u015bci na proces leczenia.<\/p>\n
Z porad dietetyka najcz\u0119\u015bciej korzystaj\u0105 osoby cierpi\u0105ce na przewlek\u0142e choroby uk\u0142adu pokarmowego, uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia, nerek czy choroby metaboliczne. Rola dietetyka nie ogranicza si\u0119 jednak tylko do udzielania porad. Specjalista musi posiada\u0107 tak\u017ce umiej\u0119tno\u015bci komunikacyjne z pacjentem, poniewa\u017c tylko szczeg\u00f3\u0142owy wywiad i zebrane dane mog\u0105 pom\u00f3c u\u0142o\u017cy\u0107 prawid\u0142owy plan \u017cywieniowy.<\/p>\n
Ze wzgl\u0119du na szeroki zakres wiedzy, jaki posiadaj\u0105 dietetycy, mo\u017cliwo\u015bci do podj\u0119cia pracy w zawodzie jest bardzo wiele. Dietetyk poprzez \u0142\u0105czenie umiej\u0119tno\u015bci lekarza i technologa \u017cywienia mo\u017ce z powodzeniem podj\u0105\u0107 prac\u0119 w:<\/p>\n